Rolavam três bananas na fruteira que, nesse calor, se não fossem aproveitadas logo, estariam perdidas. Aí fiz um docinho de banana, assim: primeiro uma calda com umas 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 xícara de água fervendo, acrescentando também cravo, canela, gengibre em pó,uma estrelinha de anis, sementes de cardamomo, pitadinha de sal. Quando a calda esta dourada, acrescentei as bananas cortadas em rodelinhas e 1 colher (sopa) de geleia de damasco. Não tinha em casa, mas se tivesse, teria acrescentado o suco de 1/4 de limão (para o doce de banana ficar vermelhinho). Por fim, somei algumas gotas de essência de laranja. Fui acrescentando água aos pouquinhos, quando necessário, e deixando cozinhar. Ao todo, foram uns 15 minutos. Quis meu doce em ponto pastoso, para usar como recheio, mas se quiser em calda, basta, já no início, aumentar a quantidade de água.

Enquanto preparava o doce, untei 8 forminhas para muffins com manteiga e dispus massinha de pastel, formando cestinhas. Selei um pouco no forno e, antes que estivessem douradas, acrescentei o recheio de banana e polvilhei com açúcar e canela. De volta ao forno, até dourar. O negócio ficou bom, viu? Foi difícil parar de comer. E olha que eu nem aproveitei o espaço que sobra na cestinha pra colocar chantilly ou sorvete de creme…