Se os dias estão frios, as sobras de carne assada têm destino certo aqui em casa: vão se juntar a um molho de tomate caseiro pra coroar um nhoque (que não tem nhoque melhor do que com molho de carne assada) ou vão se unir a uns cogumelos porcini e deitar sobre uma polenta com queijo. Se os dias estão médios, farofa de carne assada. Ô coisa boa! E a essa altura já deu pra sacar que eu não ligo tanto para a carne assada em si, mas para o que eu vou fazer da sobra de carne assada, né?

Eu só consigo pensar em comida, atualmente, se for comida de verão. Em dias quentes como hoje, tem essa carninha desfiada que a ‘Maravilhosa’ me ensinou e é uma maravilha. Eu acrescentei uns elementos (mostarda e vinagre, porque eu queria acidez, e azeitona e orégano). Escolha o que colocar ou tirar da sua, deixe descansando na geladeira e sirva geladinha, como entrada ou acompanhada de saladas ou num belo sanduíche.

– aproximadamente 300g de carne assada já pronta, desfiada, passada pelo processador
– 1/2 cebola roxa picada beeem miudinha
– 3/4 xícara (chá) de salsinha picada
– 1/2 x (chá) de folhas de hortelã picadinhas
– 2 c (sopa) de orégano
– gotas de molho de pimenta
– 1 c (sobremesa) de mostarda
– 2 c (sopa) de vinagre
– azeitonas recheadas com pimentão, fatiadas
– azeite (quanto baste para regar generosamente)

Misture tudo e leve à geladeira. Simples assim :-).