Dezembro, na maior parte do Brasil, é um calor infernal. Junte-se a isso a correria do final de ano e tudo o que a gente quer é uma comidinha refrescante, porém rápida. Lula ao vinagrete é dessas. Dá pra servir como entrada ou compondo um prato principal.

Basta tomar a lula já limpa, virar do avesso, cortar em anéis (não muito finos). Se tiver um lugar que corte para você, melhor ainda! Jogue os anéis de lula em água fervendo com sal, deixe cozinhar por dois minutos, apague o fogo e deixe por mais um ou dois minutos e só isso. Escorra imediatamente, para que não cozinhe demais, senão você vai ter anéis de borrachinha ao vinagrete.

No meu vinagrete, foi bastaaaante azeite, cebola roxa e tomate picadinhos, sementes de coentro moídas no pilão, pimenta-do-reino, sal, pouquinho de açafrão, suco de limão. Eu queria um pouco de pimentão vermelho picadinho, mas na hora de usar me dei conta de que meu pimentão estava passado, então usei um pouquinho de páprica, para remeter a ele, e gostei. Para finalizar, salsa e cebolinha picadas (vale também manjericão, coentro fresco). Só isso por cima de uma torradinha ou de uma baguete gostosa já é de fazer a gente agradecer aos céus, mas pode, também, ir adiante e jogar essa delícia por cima de uma massinha cozida al dente. Aí é um suspiro a cada garfada.