Se você quer um bolo de banana que seja delicioso e só, sem quaisquer outras preocupações, sugiro seguir esta receita aqui, substituindo as 3 maçãs por 5 bananas bem maduras, picadinhas. Agora, se quiser um bolo mais saudável, para comer sem culpa no lanchinho diário, este aqui é uma ótima pedida. É ele que aparece na foto, mas cometi algumas transgressões, porque queria um bolo saudável, mas o meu não precisava ser tãaaao “politicamente correto” assim. Primeiro, acrescentei 2 c (sopa) de chocolate em pó à mistura de ovos e banana. Também troquei o adoçante por 3 c (sopa) de açúcar demerara. Não gosto de adoçante e não acredito que adoçante seja mais saudável que um açúcar não refinado, então, exceto quando cozinho para quem não pode consumir açúcar, não uso adoçante. Também acrescentei gotinhas de essência de rum, pitadinha de sal, um arzinho de raspas de casca de laranja. Então a lista de ingredientes ficou assim:

3 ovos
5 bananas d’água bem maduras
2 xícaras de aveia
1 copo de damasco picado
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de uva passa
1/2 copo de ameixa preta picada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de noz moscada ralada (opcional)
1 colher de café de canela em pó (opcional)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar demerara
gotas de essência de rum
raspas de casca de laranja
pitadinha de sal

O preparo foi como indicado na receita original: bati os ovos com 3 bananas e o chocolate em pó. Misturei as duas bananas restantes cortadinhas e os demais ingredientes. Levei para assar em forma untada.