-1 pacote de massa de pastel pronta (usei massa retangular grande, cortada em quatro partes)
-1 alho poró fatiado fininho (só a parte clara do alho poró)
-200 g de palmito cozido cortado em cubinhos (peso drenado, se for palmito em conserva)
-1/2 taça de vinho branco seco (opcional)
-2 c (sopa) de requeijão
-1 c (sopa) de queijo parmesão ralado e mais quanto baste para polvilhar
-1 c (sopa) de farinha de trigo
-3/4 x (chá) de leite
-1 c (sobremesa) de manteiga e mais o quanto baste para pincelar
-fio de azeite
-pimenta-do-reino moída
-noz-moscada ralada
-sal a gosto

Leve ao fogo a manteiga com fio de azeite e refogue o alho poró. Acrescente o palmito, vinho branco e deixe reduzir. Acrescente noz-moscada e pimenta, junte a farinha de trigo dissolvida no leite. Quando engrossar, acrescente o requeijão e queijo parmesão, ajuste o sal. Deixe esfriar e recheie quadradinhos de massa pronta de pastel, apertando as extremidades com um garfo. Disponha em tabuleiro untado. Pincele com manteiga derretida (na verdade, acho mais bonito quando pincelo com gema), polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.