Cozinhar tem essa coisa bacana de despertar todos os nossos sentidos: paladar, olfato, tato, visão e até audição (ou você nunca se tocou de que a panela estava queimando porque ouviu um barulhinho estranho vindo lá do fundo ou que tinha que apagar o arroz porque a panela começou a estalar?). Cozinhar desperta mais que isso, mexe com a criatividade da gente. Não raro, pessoas que gostam de cozinhar iniciam seguindo as receitas de outros e, com o tempo, passam a inventar as suas próprias (ou adquirem confiança para tentar fazer suas próprias versões daquele prato que provaram no restaurante e gostaram). Cozinhar assim, sem seguir receita, é o jeito de que mais gosto. Às vezes não dá certo, fazer o quê? A gente melhora na próxima. Mas às vezes funciona, e como! Esta é uma dessas tentativas que eu considero que tenha funcionado. Eu tentava reproduzir em casa um dos meus sorvetes preferidos, de uma sorveteria que eu adoro. Acabou virando a sobremesa preferida da minha mãe e fazer a sobremesa preferida de quem fez tanta sobremesa preferida para a gente é coisa muito boa. É simples assim:

– 400 g de creme de leite
– 1 lata de leite condensado
– 200g de requeijão culinário
– 4 c (sopa, fartas) de queijo ralado – minas curado ou parmesão

Bata todos os ingredientes na batedeira, por não menos que 5 minutos – quanto mais melhor – e leve para congelar, de um dia para o outro, em recipiente tampado. No dia seguinte, retire do congelador e deixe em temperatura ambiente, até amaciar um pouco, permitindo que, com alguma resistência da massa ainda gelada, você possa tornar a bater com a batedeira. Bata até dobrar de volume e leve novamente ao congelador.

Para a calda:
– 200g de goiabada em pedacinhos
– 1 x (chá) de água
– 1 c (café) de cravo em pó
– 1 c (café) de canela em pó
– pitadinha (bem leve) de sal

Leve tudo ao fogo brando, até a goiabada derreter. A calda pode ser servida fria ou morninha sobre o sorvete. Uma outra alternativa é deixar a calda esfriar e misturá-la grosseiramente ao sorvete, logo após batê-lo pela segunda vez, fazendo um efeito marmorizado, e levar ao congelador. Gosto das duas formas.