Em dia chuvoso, uma comidinha assim cai bem:

– 200g de grão-de-bico
– 800g de sobrecoxas de frango sem pele
– 1/2 cebola grande
– 3 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 1 galho de alecrim fresco
– ervas de provence
– orégano
– 3/4 x (chá) de molho de tomate
– 1 c (café) de páprica picante
– sal (a gosto)
– vinho branco (para marinar)
– 1 c (sobremesa) de açúcar
– 1 cenoura em cubos
– 1 fio de óleo
– salsa

Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite e à parte, já no dia seguinte, coloque o frango marinando por aproximadamente uma hora, com: 1/2 taça de vinho branco, 2 dentes de alho espremidos, uma pitada de orégano, 1 folha de louro e pitada de sal.

Escorra a água do molho do grão-de-bico e cozinhe-o em outra água, com um dente de alho e uma pitada de sal, na panela de pressão, até que fique cozido, mas sem desmanchar. Enquanto isso, leve ao fogo o açúcar no fio de óleo, até ficar com cor de caramelo. Junte as cebolas, a folha de louro. Quando estiver tudo com cor de caramelo, acrescente o frango, reservando o caldo da marinada, e vire de vez em quando, deixando que o frango tome cor. Quando o frango já estiver bem moreninho, acrescente a cenoura, despeje o caldo da marinada, junte as ervas de provence, orégano, galhinho de alecrim, páprica, molho de tomate (se for caseiro, melhor) e deixe apurar (vai ficando cada vez mais moreno, mas cuidado para não deixar queimar). Junte o grão-de-bico pré-cozido e um pouco do caldo do cozimento. Ajuste o sal e deixe que o grão-de-bico termine de cozinhar junto do frango. Quando estiver bem macio, apague o fogo e salpique salsinha fresca, para finalizar.

Para mim, basta uma caminha de arroz branco e isso por cima. No máximo, saladinha de folhas para acompanhar.

Obs: Use pouco sal em cada etapa. Melhor ajustar o sal ao final que salgar irremediavelmente o preparo todo.