Hoje em dia todo mundo vive preocupado com a dieta, ninguém come bolo, né? Assar bolo em casa, então, coisa rara. Eu adoro cheirinho de bolo assando. Já li uma vez que, nos Estados Unidos, corretores de imóveis colocam um bolo assando para conquistar os potenciais compradores. Aquela história que o pessoal de marketing conhece bem: cheiros despertam memórias. Uma casa com bolo assando tem cheiro de lar. Comigo funciona. Minha mãe sempre fez bolos e cheiro de bolo me teletransporta, no ato.

Esse aqui eu chamo de bolo fingido porque é feito com flocos de milho, mas a gente come e jura que foi feito de milho verde fresquinho. Veio num livro de receitas do açúcar União. Isso com cafezinho é tudibão!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos (200g)
1 litro de leite
1 xícara (chá) de água (200ml)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (40g)
3 xícaras (chá) de açúcar (480g)
Opcional: acrescento um pouco de queijo minas curado ou parmesão ralado e/ou um arzinho de erva-doce e/ou um pouco de coco ralado, ou seja, às vezes só queijo, às vezes só coco, às vezes coco e queijo, às vezes erva-doce, depende do humor do dia.

Numa tigela média misture os flocos de milho, a água e o sal. Deixe descansar até ficar bem úmido ou até que os flocos absorvam toda a água. Numa panela misture o açúcar e o leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente os flocos de milho (que estavam descansando) e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até engrossar como polenta. Retire do fogo e junte o leite de coco e a manteiga, ligando muito bem. Acrescente o queijo/ coco/ erva-doce (opcional). Despeje a massa numa fôrma com buraco levemente untada e asse no forno preaquecido até o bolo dourar. Desenforme somente depois de frio.

A receita original (sem variações de humor) está disponível aqui