Do jeitinho que minha mãe me ensinou:

– 2 kg de abóbora descascada (abóbora bem sequinha e madura)
– 1 kg de açúcar (Isso tudo? Sim!)
– 1 c (chá, rasa) de sal
– 3 ramas de canela
– 8 cravos-da-índia (ou 2 c (chá) de cravo em pó)
– sementes de 4 favas de cardomomo bem socadinhas, até virarem farinha (opcional – é meu único pitaco na receita dela)
– 100 g de coco ralado (se for coco fresco, melhor ainda)

Leve a abóbora para cozinhar, abafada, com pouca água. Quando estiver macia, tire a tampa e deixe a água secar bem. Acrescente o açúcar, as especiarias, o sal e o coco. Agora mexa de vez em quando para não agarrar no fundo e deixe cozinhar, em fogo brando, até dar ponto. Doce de abóbora é só isso: carinho e paciência até dar ponto, vigiando para não agarrar no fundo, porque doce sem ponto não presta e doce queimado, nem se fala. Eu gosto bem sequinho, há quem goste mais úmido (mas úmido é diferente de aguado, ok?).