Tortilla Soup (2001) é um daqueles filmes que gente que curte cozinhar costuma adorar. Gira em torno da família de um chef mexicano que se vê às voltas com um problema que dificulta o exercício de sua profissão, que é também uma paixão. As confusões nas vidas de suas filhas ajudam a temperar o enredo. É meio que uma versão mexicana de Comer Beber Viver (1994). A gente assiste e bate a vontade de uma comidinha mexicana. Nessa hora, com exceção de pico de gallo – tem uma receita boa aqui -, nada é mais fácil que guacamole.

Guacamole

-1 abacate maduro
-1 tomate firme, sem sementes, picado
-suco de um limão
-1/2 xícara (chá) de folhas de coentro picadas
-2 c (sopa) de iogurte natural (eu gosto, mas é opcional e foge ao tradicional)
-1 pimenta dedo-de-moça picadinha*
-2 c (sopa) de cebola roxa picadinha
– sementes de coentro socadas no pilão (opcional)
-gotinhas de molho de pimenta vermelha (a gosto)
-sal (a gosto)

*Se quiser a pimenta mais suave, retire as sementes. É nelas que está concentrado o “ardido” da pimenta. Mas se quiser um toque “Arriba!!!!!!”, deixe as sementes.

Retire o caroço do abacate, mas não jogue fora. Com uma colher retire a polpa, corte em cubos e regue com limão. Junte os demais ingredientes, com cuidado para não amassar. Gosto de acrescentar, além das folhas de coentro, um pouquinho de sementes de coentro socadas no pilão. O sabor é diferente das folhas. Uma dica boa, para conservar o guacamole verdinho, sem escurecer, é, além do limão, que já faz esse papel, colocar o caroço do abacate por cima dele, no centro da tigela, como vem no abacate. Sirva com tortilla chips (gosto dos naturais, só de milho, sem aqueles temperos artificiais e cheios de sódio).

A foto veio daqui.